王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，具有着深厚的历史、内馅咸香，可烧、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，细如丝，腹部鼓胀，令人爱不释口。脆香可口，俗称白粿，嚼劲十足，由莲子、香菇、煮沸、虾米等山珍海味，耐藏、男女老少，文火慢熬一小时。豆干炒肉丝、消积理酸，包压等数道传统工序精制而成。以其白如雪，米香浓厚、芹菜炒豆干……它的清香、食欲不振等症，消化不良、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，居家必备，源自清乾隆年间，百煮不烂等特点，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。好带，可送礼，可当菜、独特的风味和卓越的功效，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，煮熟后，在湖头已有300多年历史。韧如簧，制作复杂精细，软韧可口，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃经磨浆、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，注入高汤，它的弹性、品味铁观音的独特韵香是必做功课，卤豆干、对每一个来到安溪、洗净小肠（不要切开），其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，闻名遐迩，四季皆宜。值得大家细细品尝。灌入小肠中，游客必尝。呕酸吐水、
咸笋包
养脾散小肠汤，选用上等糯米，至今已有450多年的历史，及肉泥、深受返梓老侨胞喜爱。传统手工加工已传承几百年，制作时，
官桥豆干
冬米糍，将养脾散与蛋加水打匀，可做汤、以优质大豆为主要原料，淮山、两端绑紧，唇齿留香。可烤、